रसोई में छोले की बर्फी से बढ़ाएं और मिठास

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आमतौर पर घर में छोले तो बनते ही रहते हैं। छोटे-बड़े त्‍यौहार हों या पार्टी छोले तो मेन्‍यू में होते ही हैं। ये इतने टेस्‍टी होते हैं कि इसे देखते ही बच्‍चे और बड़े दोनों को ही ललचा जाते हैं। चटपटी चाट, खस्‍ता और सब्‍जी में इसे डालकर खाने का स्‍वाद ही बदल जाता है। ऐसा स्‍वाद जो सबको दीवाना बना देता है।

छोले की बर्फी 

छोलों को लेकर लोगों को गलतफहमी रहती है कि इनको खाने से कोई फायदा नहीं होता। इन्‍हें खाने से पेट भारी हो जाता, खाना पचने में प्रोब्‍लम होने लगती है। लेकिन लोग ये नहीं जानते कि ये सेहत के लिए कितने फायदेमंद होते हैं। इसमें आयरन भरपूर मात्रा में मौजूद रहता है। जिसकी वजह से एनीमिया की कमी दूर होती है। प्रेगनेंसी और पीरियड्स के दौरान इन्‍हें खाने से फायदा होता है।

इतना ही नहीं, इसमें कम मात्रा में ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। जिसकी वजह से यह शुगर कंट्रोल करने में फायदेमंद होता है। डायबिटीज मरीजों के लिए बहुत अच्‍छा होता है। इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम अधिक मात्रा में पाया जाता है, जो ब्‍लड प्रेशर कंट्रोल करने में लाभकारी होता है।

आप जानकर हैरान हो जाएंगे कि इसकी बर्फी भी बनती है। इस नई रेसिपी के बारे में न तो आपने कभी सुना होगा न खाया होगा। इस नई रेसिपी को ट्राई करें और खुश करें सबको।

छोले की बर्फी

सामग्री

  • हरे छोले- 1 कप
  • घी- एक चौथाई कप
  • दूध- 2 कप
  • नारियल बूरा/कोकोनट पाउडर-1 बड़ा चम्मच
  • बादाम का पाउडर-1 बड़ा चम्मच
  • चीनी- एक चौथाई कप
  • काजू कतरन- एक छोटा चम्मच
  • खरबूजा गिरी- एक छोटा चम्मच

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विधि

  • एक मिक्‍सर में छोलों को बारीक पीस लें।
  • गैस पर मध्‍यम आंच करते हुए, एक बर्तन चढ़ाएं। बर्तन में घी डालकर गरम करें।
  • घी गरम होने पर छोले के पेस्‍ट को अच्‍छी तरह भून लें।
  • पैस्ट अच्छी तरह भुन जाने पर इसमें चीनी, खरबूजा गिरि मिला लें।
  • इसे लगातार चलाते रहें।
  • मिश्रण इतना भुन जाए कि बर्तन में न चिपके और मिश्र जाए।
  • अब इसमें बादाम , काजू कतरन और कोकोनट पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • दूसरे बर्तन के चिकना करके रख लें।
  • उसमें इस मिश्रण को फैला लें और ठंडा होने से पहले इसमें कट के निशान बना दें।
  • ठंडा होने पर इसे बर्फी के टुकड़ों में काट लें। एक कंटेनर में रख लें।
  • शानदार छोले की बर्फी तैयार है। इस नई डिश को खुद भी करें ट्राई और दूसरों को भी खिलाएं।